افتتح محافظ مدينة بيروت القاضي زياد شبيب  معرض "Salon des Saveurs"،الذي يأتي ضمن فعاليات مئوية فعاليات بارك بيروت "ميدان لكل الألوان"،  وشدد على "أهمية هذا المعرض الذي مرت مئة عام على تأسيسه"، مشيراً إلى أن "اللبنانيين يفتخرون بأن شهرة المطبخ اللبناني أصبحت عالمية، وباستضافة لبنان سائر الموائد والمطابخ التابعة لمختلف الثقافات والشعوب".
ولفت  شبيب إلى أن "أهمية مائدة الطعام والمطابخ لا تقتصر على الفنون والعلوم ووسائل تحضير الطعام ومدى انتشارها عالميا"، مؤكدا أن "لا صناعة أو عمل يمارسان بهذا الشكل من الاستمرارية والاتساع والشمول، فإعداد الطعام وتقديمه يشكلان وسيلة للتقارب والمشاركة الإنسانية بين الشعوب، خصوصا حين يجلس أناس من أعراق ومذاهب مختلفة على مائدة واحدة للمشاركة في متعة تبادل الخبز والملح، ويتخطون كل الحواجز و كل الاختلاف، فذلك يعني الكثير في ثقافتنا".
وأكد لأن "نحن نفتخر باستضافة بيروت لهذا المعرض، وتحديدا في هذه البقعة العزيزة التي يعود بها الزمن إلى 100 عام فالمطبخ اللبناني سيستمر وسينتشر في مختلف أقطار العالم وسيختلط مع بقية الأذواق و الشعوب".